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凯发体育竞猜-这家筷子店的筷子有 20 种长度!
2020-01-08 13:58:54

凯发体育竞猜-这家筷子店的筷子有 20 种长度!

凯发体育竞猜,提起日本人的做事方式,相信每个人的脑中都会闪过一个或更多的词。

在我脑中闪过的是,极致。

一个叫兵左卫门的筷子品牌,就把筷子做到了“极致”的程度。

在日本,测量适合自己的筷子长度是有方法的。

其中最为常用的一种,是将拇指和食指打开,形成 90 度的直角,然后测出两个指尖之间的距离,用它乘以 1.5 得出的结果,就是适合你的筷子长度。

这意味着即使是同一个人,在不同的年龄阶段适合使用的筷子长度是不一样的;即使都是同年龄的人,每个人适合的筷子长度也是不一样的。

日式夫妻筷

现在日本主流的筷子长度,男性的在 23cm 左右、女性的在 21.5cm 左右,这个标准是以江户时期的男女的身高和手的平均尺寸为基础制定的。

但是在兵左卫门看来,现代人的体型相较那时已经发生了变化,标准已不再适用,并且仅仅两个级别也远不可能适合所有的人。

20 种筷子长度

为了解决这个问题,兵左卫门把筷子长度划分了 20 个等级,并制作了其中 17 种长度的产品,从适合 2 岁孩子的 13cm 逐步增加,直到适合大体型成年人使用的 26cm,让几乎所有人都能选到适合自己的筷子。

兵左卫门不同长度的筷子

不同的筷子长度也大体对应不同的年龄,对于成长迅速的孩子来说,兵左卫门给出了一个表格,让父母们可以很方便的为孩子选到匹配的筷子。

在这其中,有一个细节很容易被忽略。小的筷子,看似是按比例缩小去做就好了,但其实并不是这样。

因为小筷子的使用者都是小朋友,所以制作筷子时使用的涂料,也必须做到即使小孩子吃进去也很安全的程度。

一直秉承着“筷子即是食物”理念的兵左卫门,在这一点上总是格外注意。

然而,20 种的筷子长度对于兵左卫门来说,只是把筷子做到极致的其中一部分。

正如一套长度标准不可能适用于所有人一样,一种筷子再好也不能满足每个人对筷型的要求;而即使是同一个人,吃不同食物的时候,对筷子的要求可能也会不一样。

凭借对筷子不同使用偏好与场景的研究,兵左卫门研发了 20 种筷型,每种都有其各自的特点:

既有偏重色彩与图案的筷子,又有偏重材质本色的筷子;既有使用传统木材制成的筷子,又有利用破损的棒球杆制成的筷子;既有针对成年人开发的筷子,又有专为儿童开发的筷子;既有平时在家使用的筷子,又有便于外出携带的筷子。

除此之外,还有为了凸显使用者个性而制作的“独特造型筷”,为了针对不同食材特点对筷子进行改良的“特殊用途筷”,以及矫正握筷姿势而制作的“矫正筷”……

以上是 20 种筷型里比较有代表性的 12 种

可能当你还没意识到自己的筷子用起来不舒服的时候,兵左卫门已经为你开发好了对应筷型,只等到你感到需要的那一刻。

看筷头选筷子也是一部分人的购筷习惯,因为不同的筷头,代表着不同的使用偏好,有的人喜欢方头,觉得挑鱼刺更方便、放置的时候也不容易滚动;有的人就喜欢圆头的,握着舒服不硌手,看着也不会觉得死板。

兵左卫门的筷子按筷头可分为方头、圆头、干漆防滑头以及特殊削工头 4 种。

因为日式筷子通体造型是上宽下尖的,所以无论是方性还是圆形,都很适合进行比较细致的操作,比如把他们常吃的海鱼鱼刺挑出来。

但总有些时候,使用传统日式筷子吃东西会觉得力不从心,夹那些滑滑的食物的时候就是如此。

干漆筷筷头

为此,兵左卫门通过将粗糙的“干漆”附着在筷子头部,制作出摩擦力更大的干漆防滑筷,使很滑的食物都能夹住。

并且为了在吃某些食物时能更得心应手,兵左卫门还开发了一系列专门用途的筷子,比如乌冬面筷、拉面筷、纳豆筷等等,这些筷子的头部也都经过改良或特别设计,被称作“特殊削工头”。

乌冬面筷筷头

拉面筷筷头

纳豆筷筷头

乌冬面筷的头部比一般的更粗,并且四面都有凹槽,夹取更粗的乌冬面都可以省力又高效;拉面筷的头部增加了很多“八”字形细切口,这样能使细的拉面夹得更稳;吃纳豆的筷子通体更粗,头部从尖型改为近似于中式筷子的圆柱形,不仅挑纳豆更方便,还不容易弄碎豆子。

想要坚持把一件事做到极致,往往离不开对极致的传承。

筷子的制作技法、工艺与用料,是兵左卫门老一辈的匠人们传到今天的。品牌创始人浦谷兵左卫门的父亲浦谷岩蔵,早在 1921 年就开始从事若狭涂筷的制作,如此算下来,兵左卫门品牌在制筷上的积累,几乎已达百年。

在兵左卫门的一系列筷子中,体现对这种极致工艺传承的产品当属“传统若狭涂筷”。

兵左卫门传统若狭涂筷

所谓“若狭涂”,是兵左卫门所在的福井县小滨市特产漆器与其制作技法的统称。小滨市在古时候是“若狭国”中的“小滨藩”,万治年间(1658 - 1661),若狭涂流传至今的技法研制成功,当时的小滨藩主为了保护这种技法,同时也为了嘉奖研制人员,特将这种技法命名为“若狭涂”。

若狭涂漆器在日本非常受欢迎,以漆筷为例,其国内 80% 以上的漆筷都来自小滨。

若狭涂筷的制作步骤非常复杂,并且不同款型的制作的工艺与流程各不相同,兵左卫门制作一双传统的若狭涂筷,需要经过 16 步。

兵左卫门若狭涂筷制作工序

在若狭涂筷的制作过程中,其中一个非常重要的环节是上漆。为了展现若狭涂的独特的风格,上的漆并不能随意选择,不仅要安全无毒,还需要质地非常柔软才行。

兵左卫门使用的漆通过天然素材制成,成分接近树液,质地柔软且不含任何化学涂料,无论老人、小孩都可安心使用。

漆上过一次后,筷子可能会缩紧、变色,需要晾晒 10 天左右使其达到稳固状态,让漆彻底干掉。

针对不同的筷型,兵左卫门在制作时上漆的次数会所有不同。

若狭涂筷——黑带

比如制作名为“黑带”的筷子,会要求将上面上漆的过程重复 15 遍左右,整筷制作历时大约半年。

若狭涂筷——樱木

而制作名为“京の舞”、“樱木”的筷子,则会要求将上漆过程重复20 遍左右,整筷制作历时大约 7 个月。

在最后成品之前,兵左卫门还会检查筷子上是否有细小的伤痕,如果有的话,需要通过细致研磨直至表面光滑,看不出任何研磨的痕迹。

继承了传统技法的兵左卫门,每一支筷子都以精细的手工完成,同时也继承了日本文化的传统理念,即筷子应长久使用而不丢弃,为此,兵左卫门专门设立了筷子修理部门。

在日本,使用筷子作为礼品送给他人是很普遍的事情,无论是结婚生孩子一类的喜事,还是有人去世的丧事,或者在迎春、立秋一类的节日,都可以赠送。

送礼时,日本人的讲究很多,不同的事情、不同的时间,送礼信封的准备就要不同。

可礼数如此之多,即使是处处细心的日本人也未必都记得住。考虑到大家可能会遇到这种困惑,兵左卫门特意将各种注意事项都列了出来。

在信封正中偏上的位置,要写的是送礼的题词,用来表明送礼人的意图,比如祝寿就要写“寿”。

信封正中偏下的位置,则是要写赠与对象的姓名,可以是人名、公司名、组织名,或者不写也可以。

信封中间的部分,要使用花绳纸打结(部分信封也会直接印好结的图案),不同的事情,结的颜色与样式都不相同。

即使因为同样的事情送礼,送的时间不同,题词的写法也不相同。

比如同样是祝贺结婚,在婚礼前送,要写“寿”或“御結婚御祝”或“御祝”;在婚礼当天送,只能写“寿”;而在婚礼结束之后再送,就需要写“内祝”了。

这样细致的礼节,怕是一般人都记不太清,兵左卫门将事件与题词的对应关系一一列举出来,一共大约 43 种,让大家送筷子时不再需要苦思冥想。

这只是“喜事”部分的对应关系,大家可以感受下

虽然兵左卫门把筷子做成了“艺术品”,但价格却并非让人很望而生畏,一般两三百元,至多到六百元这样(折合成人民币后)就可以买到一双。

如果你是美食达人,或是品质生活的追求者,也许你的橱柜里,还缺一双兵左卫门的筷子。


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